Saisonnalité
Disponible toute l’année selon l’origine, la saison et le conditionnement ; la disponibilité peut être plus limitée pour les produits frais ou régionaux.
← Tous les ingrédients
Poissons et fruits de mer
Dorade grise crue
Dorade grise crue, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Dorade grise ou daurade grise, ou griset, crue ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut. Pour les produits marinés, cuits ou en conserve, vérifier huiles, sauces, assaisonnements et traces. Allergène : poisson, crustacé ou mollusque selon le produit.
Calculateur nutritionnel
Adapter les valeurs à votre quantité
Choisissez un poids, un volume ou un nombre de pièces lorsque la conversion est disponible.
Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
129 kcal
pour 100 g
Protéines
20,5 g
pour 100 g
Glucides
0 g
pour 100 g
Lipides
5,27 g
pour 100 g
Fibres
< 1 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 24,00 € / kg
Référence enregistrée : 24,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,40 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, août 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 02/08/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C et consommer rapidement. Respecter strictement la chaîne du froid.
Substitutions possibles
Un poisson ou fruit de mer de texture proche, selon la recette.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 543 kJ |
| Énergie | 129 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 72,9 g |
| Protéines | 20,5 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 5,27 g |
| Acides gras saturés | 1,41 g |
| Fibres alimentaires | < 1 g |
| Sel | 0,15 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 100 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | < 0,1 mg |
| Fer | 0,39 mg |
| Iode | 30,9 µg |
| Magnésium | 31,2 mg |
| Manganèse | < 0,1 mg |
| Phosphore | 250 mg |
| Potassium | 400 mg |
| Sélénium | 20,2 µg |
| Sodium | 60,6 mg |
| Zinc | 0,8 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 1,5 µg |
| Vitamine D | 0,57 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| Vitamine B1 | 0,025 mg |
| Vitamine B2 | 0,062 mg |
| Vitamine B3 | 4,83 mg |
| Vitamine B5 | 0,28 mg |
| Vitamine B6 | 0,36 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | — |
| Vitamine B12 | 2,65 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.