Saisonnalité
Disponible toute l’année selon l’origine, la saison et le conditionnement ; la disponibilité peut être plus limitée pour les produits frais ou régionaux.
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Viandes
Collier de veau braisé ou bouilli
Collier de veau braisé ou bouilli, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Veau, collier braisé ou bouilli ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut ou cuite sans ajout. Vérifier marinades, sauces, bouillons et contaminations croisées.
Calculateur nutritionnel
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
233 kcal
pour 100 g
Protéines
34,9 g
pour 100 g
Glucides
0 g
pour 100 g
Lipides
10,4 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 22,00 € / kg
Référence enregistrée : 22,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,20 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, août 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 03/08/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C et respecter strictement la chaîne du froid. Consommer rapidement.
Substitutions possibles
Une pièce de bœuf, de veau ou d’agneau adaptée à la même cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 978 kJ |
| Énergie | 233 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 53,9 g |
| Protéines | 34,9 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 10,4 g |
| Acides gras saturés | 3,5 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | — |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | — |
| Chlorure | — |
| Cuivre | — |
| Fer | 0,65 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | — |
| Manganèse | — |
| Phosphore | — |
| Potassium | — |
| Sélénium | 12,7 µg |
| Sodium | — |
| Zinc | 7,54 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,34 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| Vitamine B1 | 0,7 mg |
| Vitamine B2 | — |
| Vitamine B3 | 4,87 mg |
| Vitamine B5 | 0,37 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | — |
| Vitamine B12 | 2,01 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.