Saisonnalité
Disponible toute l’année selon l’origine, la saison et le conditionnement ; la disponibilité peut être plus limitée pour les produits frais ou régionaux.
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Viandes
Cerf cru
Cerf cru, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Cerf, viande crue ». Utile pour enrichir les recettes, variantes et comparaisons nutritionnelles du site.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut. Éviter les contaminations croisées pendant la préparation.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
114 kcal
pour 100 g
Protéines
23 g
pour 100 g
Glucides
0 g
pour 100 g
Lipides
2,42 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 20,00 € / kg
Référence enregistrée : 20,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,00 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, août 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 02/08/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C et cuire rapidement. Respecter strictement la chaîne du froid.
Substitutions possibles
Une pièce de bœuf, de veau ou une volaille adaptée à la même cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 480 kJ |
| Énergie | 114 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 73,6 g |
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 2,42 g |
| Acides gras saturés | 0,95 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,13 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 5 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,25 mg |
| Fer | 3,4 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | 23 mg |
| Manganèse | 0,041 mg |
| Phosphore | 202 mg |
| Potassium | 318 mg |
| Sélénium | — |
| Sodium | 51 mg |
| Zinc | 2,09 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 1,1 µg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B1 | 0,22 mg |
| Vitamine B2 | 0,48 mg |
| Vitamine B3 | 6,37 mg |
| Vitamine B5 | — |
| Vitamine B6 | 0,37 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 4 µg |
| Vitamine B12 | 6,31 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.