Saisonnalité
Disponible toute l’année ; la disponibilité et le prix peuvent varier selon l’origine, la marque et le conditionnement.
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Viandes
Carré de veau cru
Carré de veau cru, avec une fiche nutritionnelle correspondant précisément au libellé Ciqual « Veau, carré cru ». Convient aux plats mijotés, grillades, rôtis et préparations du quotidien.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten à l’état brut. Vérifier les marinades, bouillons, sauces et contaminations croisées.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
128 kcal
pour 100 g
Protéines
19,3 g
pour 100 g
Glucides
0,4 g
pour 100 g
Lipides
5,44 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 28,00 € / kg
Référence enregistrée : 28,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,80 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. À ajuster selon l’enseigne, la région, la marque, la saison et le conditionnement.
Actualisation : 28/07/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, respecter la chaîne du froid et cuire rapidement.
Substitutions possibles
Une pièce de viande de cuisson et de texture proches, en ajustant le temps de cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 537 kJ |
| Énergie | 128 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 74,1 g |
| Protéines | 19,3 g |
| Glucides | 0,4 g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 5,44 g |
| Acides gras saturés | 2,26 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,21 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 21 mg |
| Chlorure | — |
| Cuivre | 0,12 mg |
| Fer | 1 mg |
| Iode | — |
| Magnésium | 25 mg |
| Manganèse | 0,028 mg |
| Phosphore | 208 mg |
| Potassium | 327 mg |
| Sélénium | — |
| Sodium | 83 mg |
| Zinc | 3,2 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 4,6 µg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B1 | 0,08 mg |
| Vitamine B2 | 0,27 mg |
| Vitamine B3 | 7,63 mg |
| Vitamine B5 | 1,26 mg |
| Vitamine B6 | 0,44 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 15 µg |
| Vitamine B12 | 1,37 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.