Saisonnalité
Disponibilité variable selon les régions.
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Poissons et fruits de mer
Carpe crue
Poisson d’eau douce à chair ferme, adapté au four, à la friture sans gluten ou aux terrines.
Naturellement sans glutenVigilance : Le poisson brut est sans gluten ; utiliser une farine ou panure certifiée pour les préparations frites.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
114 kcal
pour 100 g
Protéines
17,7 g
pour 100 g
Glucides
0 g
pour 100 g
Lipides
4,76 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 13,00 € / kg
Référence enregistrée : 13,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 1,30 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. Valeur modifiable dans l’administration selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 16/07/2026
Conservation
Conserver très froid et consommer rapidement.
Substitutions possibles
Brochet, truite ou autre poisson d’eau douce.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 477 kJ |
| Énergie | 114 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 77,3 g |
| Protéines | 17,7 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | traces |
| Lipides | 4,76 g |
| Acides gras saturés | 1,28 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,077 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 29,2 mg |
| Chlorure | 37 mg |
| Cuivre | < 0,1 mg |
| Fer | 1,58 mg |
| Iode | 18,3 µg |
| Magnésium | 23,7 mg |
| Manganèse | < 0,1 mg |
| Phosphore | 143 mg |
| Potassium | 310 mg |
| Sélénium | 20 µg |
| Sodium | 30,6 mg |
| Zinc | 0,58 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 3,5 µg |
| Vitamine D | 3,84 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 0,1 µg |
| Vitamine C | 1,3 mg |
| Vitamine B1 | < 0,04 mg |
| Vitamine B2 | 0,072 mg |
| Vitamine B3 | 2,81 mg |
| Vitamine B5 | 1,25 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 16 µg |
| Vitamine B12 | 3,16 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.