Saisonnalité
Selon la pêche et les arrivages.
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Poissons et fruits de mer
Bigorneau cuit
Petit coquillage marin généralement consommé cuit, en entrée ou à l’apéritif.
Naturellement sans glutenVigilance : Naturellement sans gluten ; vérifier les bouillons et sauces d’accompagnement.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
109 kcal
pour 100 g
Protéines
16,3 g
pour 100 g
Glucides
3,01 g
pour 100 g
Lipides
3,5 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 12,00 € / kg
Référence enregistrée : 12,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 1,20 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. Valeur modifiable dans l’administration selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 16/07/2026
Conservation
Conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Substitutions possibles
Bulot, coque ou palourde.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 458 kJ |
| Énergie | 109 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 74,9 g |
| Protéines | 16,3 g |
| Glucides | 3,01 g |
| Sucres | traces |
| Lipides | 3,5 g |
| Acides gras saturés | 0,26 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,48 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | < 0,2 mg |
| Chlorure | 318 mg |
| Cuivre | < 0,01 mg |
| Fer | < 0,01 mg |
| Iode | 570 µg |
| Magnésium | 310 mg |
| Manganèse | < 0,01 mg |
| Phosphore | < 0,3 mg |
| Potassium | < 0,3 mg |
| Sélénium | < 20 µg |
| Sodium | 193 mg |
| Zinc | < 0,05 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 10,5 µg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 2,59 µg |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine B1 | 0,034 mg |
| Vitamine B2 | 0,061 mg |
| Vitamine B3 | 1,3 mg |
| Vitamine B5 | 0,28 mg |
| Vitamine B6 | 0,014 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 32,7 µg |
| Vitamine B12 | 60,7 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.