Saisonnalité
Disponibilité variable selon la pêche et l’élevage.
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Poissons et fruits de mer
Anguille crue
Poisson à chair grasse et savoureuse, préparé grillé, poêlé ou mijoté.
Naturellement sans glutenVigilance : Le poisson brut est sans gluten ; vérifier sauces, fumage et marinades.
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Quantité calculée
100 g
Calcul établi à partir de la référence nutritionnelle indiquée.
Calories
240 kcal
pour 100 g
Protéines
16,1 g
pour 100 g
Glucides
2,06 g
pour 100 g
Lipides
18,6 g
pour 100 g
Fibres
0 g
pour 100 g
Coût moyen indicatif
≈ 28,00 € / kg
Référence enregistrée : 28,00 € pour 1 kg.
Pour 100 g : ≈ 2,80 €
Estimation Sans Gluten Facile — France métropolitaine Prix moyen indicatif hors promotion, juillet 2026. Valeur modifiable dans l’administration selon l’enseigne, la région, la marque et la saison.
Actualisation : 16/07/2026
Conservation
Conserver très froid et consommer rapidement.
Substitutions possibles
Maquereau, truite ou saumon selon la recette.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g.
Énergie
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 998 kJ |
| Énergie | 240 kcal |
Macronutriments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Eau | 62,1 g |
| Protéines | 16,1 g |
| Glucides | 2,06 g |
| Sucres | traces |
| Lipides | 18,6 g |
| Acides gras saturés | 4,25 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0,16 g |
Minéraux et oligo-éléments
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Calcium | 23,6 mg |
| Chlorure | 57 mg |
| Cuivre | 0,041 mg |
| Fer | 0,71 mg |
| Iode | 36,3 µg |
| Magnésium | 18 mg |
| Manganèse | 0,078 mg |
| Phosphore | 285 mg |
| Potassium | 260 mg |
| Sélénium | 28,7 µg |
| Sodium | 65,5 mg |
| Zinc | 2,27 mg |
Vitamines
| Constituant | Quantité |
|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 1 280 µg |
| Vitamine D | 16 µg |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 1,25 µg |
| Vitamine C | 1,6 mg |
| Vitamine B1 | 0,17 mg |
| Vitamine B2 | 0,24 mg |
| Vitamine B3 | 3,16 mg |
| Vitamine B5 | 0,17 mg |
| Vitamine B6 | 0,21 mg |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 13,8 µg |
| Vitamine B12 | 2,8 µg |
Recettes avec cet ingrédient
Retrouvez les recettes publiées qui l’utilisent.
Aucune recette publiée n’utilise encore cet ingrédient.